Gombás sertés-raguleves
Úgy döntöttem ezen a hétvégén kicsit előveszem a zellert mint íz, zsír és paprika nélkül főzök valamit. Sikerült is valami kedvünkre valót találni.
Hozzávalók:
- 2 közepes fej hagyma
- 1 evőkanál vaj
- 2 evőkanál olívaolaj
- 10 dkg császárszalonna
- 40-50dkg sertéslapocka
- 20-25 dkg vegyes gomba (csiperke, shimei, shitake, erdei gombák)
- 1 közepes zellergumó
- 40 dkg krumpli
- 2 dl főzőtejszín
- 1 csokor újhagyma
- 3 darab babérlevél
- 1 szál rozmaring, ha nincs szárított
- só, bors
A hagymát finomra felaprítjuk, majd a vaj és az olívaolaj keverékén a felcsíkozott szalonnával együtt pirítani kezdjük. Felkockázzuk a sertéslapockát, körülbelül 2×2 cm-es darabokra és hozzákeverjük a hagymához, hagyjuk kicsit főni saját levében. A gombát megmossuk és felcikkezzük, majd a húshoz adjuk.
Amikor a gomba kissé megpuhul felöntjük igény szerinti vízmennyiséggel – 1,5-2 liter. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a rozmaringot és a babérlevelet. Körülbelül 30 percig közepes lángon főzzük. Ezalatt megtisztítjuk a krumplit és a zellert, majd apróbb kockára vágjuk őket. Mikor a hús megpuhult , a zöldségeket is beleöntjük a levesbe, majd felöntjük a tejszínnel. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak (15-20 perc). Lehúzzuk a tűzről, a felkarikázott újhagymával gazdagítjuk, és tálaljuk.
Értékelés: 9/10
