Elzászi sertésborda
Mary szerette volna ezt a receptet, így elkészült, és azt kell mondanom nem rossz 🙂
Hozzávalók:
- 8 szelet sertéskaraj
- 10-20 dkg füstölt vagy húsos szalonna
- 50 dkg savanyú káposzta
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 4 nagyobb krumpli
- só, bors, zsiradék, liszt, bazsalikom
A kivert, besózott hússzeletek mindkét oldalát forró zsiradékban, nagy lángon pirosra sütjük. A húst a zsiradékból kiszedve félretesszük, a zsiradékhoz adjuk a paradicsompürét, a lisztet, a tört fokhagymát, és megfelelő mennyiségű vízzel felforraljuk. Kevés sót és több borst adunk hozzá, majd hozzákeverjük a savanyú káposztát és egy keveset főzzük. A hússzeleteket tűzálló tálba terítjük, rászórjuk a vékonyra szelt füstölt szalonnát, betakarjuk a káposztás masszával, majd lefedve addig pároljuk, míg puha nem lesz. A krumplit megpucoltjuk majd közepes vastagabb szeletekre vágjuk, előfőzzük, zsiradékon megpirítjuk és bazsalikommal szórjuk meg, isteni köret.
Értékelésem: 8/10
