Csípős keverék
Anyukám egy újabb savanyúság gyöngyszeme. Sose fogom elfelejteni mikor jó barátom Doopa megkóstolta az üvegből, ízlett neki, a feleségem meg megkérdezte mit adhatok hozzá. Válasza: – Egy kanalat – volt 🙂
Hozzávalók:
- 1 kg hegyes csípős paprika (lehet több színű is: zöld, piros, sárga)
- 3 kg hagyma
- 1 kg tompa végű édes sárgarépa (lehet több is ízlés szerint)
- 1 liter 10% -os ecet
- 1 liter víz
- 2 púpozott evőkanál cukor
- 1 evőkanál só
- 3-4 darab babérlevél
A paprikákat magostul karikákra szeljük (sajnos most csak sima sárgát találtam, de pirossal sokkal látványosabban néz ki, ízre ugyanolyan). A hagymát és a répát is vékonyan felszeleteljük, ha a répa túl vastag előtte elfelezzük hosszában. Az összes hozzávalót egy nagy zománcozott edényben 30 percig főzzük. Amint kész üvegekbe töltjük, gondoskodunk róla a tetején lé legyen ne száradjon ki, majd azonnal lezárjuk, hagyjuk kihűlni és hűvös helyen tároljuk. Én a végén a babérleveleket kivettem, nem hagytam a keverékben. Több évig eláll, már ha marad belőle. Kiválóan alkalmas húsételek mellé savanyúságként. Tonhalas konzervvel összekeverve, pirítóson, majonézzel kifejezetten finom és pikáns előétel.
Értékelésem: 10/10
