Chili con carne
Mary imádja ezt a kaját, de mivel soha nem csináltam, kicsit féltem a végeredménytől, főleg a fura hozzávalók miatt, kár volt, finom lett.
Hozzávalók:
- 500g darált marhahús
- 250g vörös bab konzerv
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál sűrített paradicsom
- 350-400 ml világos sör
- 1 paradicsom
- 15g étcsokoládé
- 1 kávéskanál római kömény
- 1 teáskanál chili
- 1 kávéskanál fahéj
- 1 kávéskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál barna cukor
- egy kevés kávé
- vörös chedar sajt
- só, bors, zsiradék
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk és az olajon üvegesre pirítjuk. Apró kockákra vágjuk a paradicsomot is és a hagymához adjuk, majd a darált marhahúst is hozzákeverjük és kb 5-10 perc alatt átpirítjuk. Hozzákeverjük a sűrített paradicsomot és felöntjük a sörrel. Sózzuk, borsozzuk és hozzászórjuk a mozsárban összezúzott fűszereket és a barna cukrot. Időként átkevergetve ~kb 90 percig főzzük, ügyelve a folyadékmennyiségre. Ennyi idő alatt besűrűsödik az alap, megpuhul a hús is és összeérnek az ízek. Ha nem lenne elég szaftos, vagy hamar elpárolog a leve, akkor nyugodtan pótoljátok még egy kevés sörrel vagy akár vízzel. A főzési idő vége felé hozzáadjuk lecsepegtetett babkonzervet, a kávét és a csokoládét, majd még ~kb. 10 percig főzzük a chilis babot. Tejföllel, koriander vagy petrezselyemlevéllel megszórva és reszelt chedar sajttal tálaljuk az elkészült Chili con carne-t. Én tortilla chippel tálaltam.
Értékelésem: 8/10
